MorePC

[Jebrakas]

У меня постоянно рис либо слипается, либо разваривается. Пробовал разные сорта, но всё равно результат нестабильный. Какие есть секреты, чтобы рис был рассыпчатым?

[Yaiti]

Самый важный момент — правильное соотношение воды и риса, а также выбор сорта. Для рассыпчатого риса лучше всего подходят длиннозёрные сорта, например, басмати или жасмин. Перед варкой рис обязательно промывай в холодной воде 5-7 раз, пока вода не станет прозрачной, это уберёт лишний крахмал. Готовить лучше в пропорции 1:1,5 (на 1 стакан риса 1,5 стакана воды). Воду доведи до кипения, добавь рис, убавь огонь до минимума и вари под закрытой крышкой 12-15 минут, не перемешивая. После выключения огня оставь ещё на 10 минут под крышкой, затем аккуратно разрыхли вилкой. Такой метод даёт идеальный результат. Кстати, на кухня.рф есть хорошие пошаговые рецепты, пробовал готовить по ним — очень удобно